Kuivatamine ehk dehüdreerimine on inimkonna üks vanimaid säilitamismeetodeid. Dehüdreerimine tähendab, et viljast eemaldatakse suurem osa veesisaldusest kas looduslikult õhu ja päikese käes, ahjus  või erinavat tehnoloogiat kasutavate kuivatite abil. Tihti meenuvad kuivatamisega vanaema poolt ahjuplaadil kuivatatud õunad ja kimpudes katuse all rippuvad ürdikimbud. 

Õhu ja päikese käes kuivatamine on äärmiselt lihtne. Samas on saadused avatud erinevatele keskkonnateguritele ning nii võib toit kokku puutuda erinevate saasteainetega või saada kahjustatud UV-kiiirgusest. Seetõttu on loodud erinevad kuivatid, mis võimaldavad protsessi kontrollitumas keskkonnas läbi viia. 

Pole juhus, et kuivatamine on hakanud aina enam populaarsust koguma. Selle meetodi abil saab kokku hoida nii aega, energiat kui raha. Lisaks võib see elu rikastada uue ja põneva hobiga, mis avab maitsete maailma täiesti uue nurga alt. Kuivatamisel on veel palju plusse ja kui mõtiskled kas see on sinu jaoks või mitte, siis ehk aitavad järgnevad punktid sul otsustada.